1. 八大菜系大全首页
  2. 浙江菜

红烧肉都有哪些配方和做法(红烧肉都有哪些配方和做法呢)

带鱼 • • 浙江菜

红烧肉都有哪些配方和做法(红烧肉都有哪些配方和做法呢)

摘要：红烧肉是一道非常受欢迎且非常容易制作的家常菜。它有很多不同的做法，但其基本成分相同。 本文将介绍红烧肉的制作原理以及几种不同风味的制作方法。

      

摘要：红烧肉是一道非常受欢迎且非常容易制作的家常菜


      红烧肉由四个基本成分：猪肉、调味料、蔬菜和油组成，它们共同决定着菜肴的味道。首先，选择新鲜的猪肉。猪肉的品质越好，红烧肉的口感就越好。接下来，把调味料选择明确。10g的料酒、15g的白糖、25ml的酱油、30ml的老抽、15g的花椒和20g的冰糖是最常用的调味料配方。之后，把蔬菜加入菜肴中，例如姜、蒜、葱等，它们给菜肴增添更多香气。最后，倒入适量的油，这会增加红烧肉的鲜明度。

      咸酱红烧肉的配方：将1.5kg的猪肉切成大块，再加上20g的芝麻、30g的生抽、30g的老抽、15g的白糖、30ml的料酒和适量的盐，腌制半小时。然后，放入油锅中，放入葱、姜片，爆香后再把猪肉放入，加入适量的水，慢火煮至汤汁半干为止。最后，盛出放入盘中，把剩余汤汁倒入锅中，加入芝麻油，加入淀粉勾薄芡，把汤汁淋在猪肉上即可。

      香酥红烧肉的配方：将1.5kg的猪肉切成大块，再加上30g的料酒、20g的老抽、20g的白糖、10g的冰糖、10g的糖膏、10g的花椒油和适量的盐，腌制半小时。然后，放入油锅中，放入葱、姜片，爆香后再把猪肉放入，加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至汤汁半干为止。最后，把剩余油加入油锅中，烧至2成热，盛入腌好的猪肉中，把猪肉炸至金黄色，撒上葱花和香菜即可。

      总结：红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作原理在于四个基本成分：猪肉、调味料、蔬菜和油。另外，本文还给出了两种不同风味的红烧肉的配方，咸酱红烧肉和香酥红烧肉，都是很美味的红烧肉做法，可以试试。

原创文章，作者：带鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_61355.html

带鱼带鱼
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐