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红烧肘子怎么做法怎么做法(红烧肘子的做法 最正宗的做法视频窍门)

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红烧肘子怎么做法怎么做法(红烧肘子的做法 最正宗的做法视频窍门)

红烧肘子，是一道具有江南水乡特色的精致佳肴，源远流长。此菜具有清香、口感柔嫩、脆而不硬、外焦里嫩、回味甘甜等特点，经过制作后的红烧肘子鲜美可口，常常让人垂涎欲滴。那么，红烧肘子怎么做法呢？

      

红烧肘子，是一道具有江南水乡特色的精致佳肴，源远流长


      一、准备食材：野猪肘子900克、料酒、老抽、桂皮、八角、花椒、油、盐、冰糖、姜片；

      二、开始制作：1. 将野猪肘子洗净，放入滚水中煮到表面上的白膜变软，捞出；

      2. 锅中放入适量油，烧至四成热，放入八角、桂皮、花椒炒香；

      3. 将煮好的野猪肘子放入锅中，加入老抽、料酒、油、盐煸炒，放入葱姜片，然后再加入冰糖，小火慢炖30分钟；

      4. 炖好的肘子放入碗中，淋入料酒川烫一下即可装盘上桌，可以自由调整调味料的多少以适应个人习惯。

      以上是红烧肘子怎么做法，最重要的是锅中放入足够的酱油，料酒，调味料，在炖至野猪肘子变软前，小火慢炖时间一定要足够，也可以放入一些调味料，比如五香粉，熟油，椒盐等来更好的发挥调味功效。另外，红烧肘子也可以放入一些蔬菜，比如辣椒，胡萝卜，小米辣，花椒等，这样做出来的肘子会更加美味可口，也更能体现红烧肘子的特色。

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