红烧铁狮子头是一道家常菜，深受南方食客喜爱。其制作特点是用大量料酒来浸泡肉片，这样肉片色泽及口感就会变得相对更佳。
摘要：本文介绍了如何制作红烧铁狮子头的做法，包括准备材料和步骤，详细介绍了浸泡肉片的具体方法，并分析了不同的烹饪方式对肉片的影响；总之，红烧铁狮子头的制作需要掌握烹饪技巧，只有准备充分、步骤恰当，才能做出鲜美、健康的红烧铁狮子头。
准备材料：1斤鲜猪肉，3个葱姜片，适量料酒，50克色拉油，调味料（生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖），2勺醋，白糖，冰糖适量。
步骤：
1.将鲜猪肉切成厚度2-3mm的肉片，然后再加入适量的料酒浸泡。料酒水中放入葱姜片，让肉片在料酒水中浸泡约15分钟，浸泡越久色泽越红。
2.以色拉油3勺，调味料（生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖），2勺醋，白糖，冰糖 1勺调成酱汁。
3.将肉片放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转中小火炖至熟，再放入酱汁，大火煮5分钟，最后撒上葱花、香菜。
可以看到，红烧铁狮子头的烹饪方式会影响最终的口感，合理的加料和料酒浸泡时间，让肉片蒸熟时间不要过久，能够获得最佳的口感，肉质软烂，鲜香可口。
总之，红烧铁狮子头的制作需要掌握烹饪技巧，只有准备充分、步骤恰当，才能做出鲜美、健康的红烧铁狮子头。
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