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红烧鱼家常做法怎么做(红烧鱼家常做法怎么做最好吃)

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红烧鱼家常做法怎么做(红烧鱼家常做法怎么做最好吃)

红烧鱼是一道很受人们喜爱的家常菜，是中国传统家庭烹饪中最为常见的菜肴之一。这道美食因其独特的酸甜口感、香气四溢而深受消费者的喜爱。那么，怎样才能烹饪出红烧鱼呢？

      

红烧鱼是一道很受人们喜爱的家常菜，是中国传统家庭烹饪中最为常见的菜肴之一


      首先，要准备好材料，包括活鱼2-3斤左右、蒜米5-6片、姜1大块、红椒10个、香叶半片、八角1粒、花椒1小匙、料酒1/4杯、白糖2小匙、盐2小匙和鲜香油1/4杯。活鱼在准备时要将鱼腌制好，放入盐、料酒各少许，腌制20-25分钟即可。

      其次，将腌制好的活鱼放入油锅中，加入适量水（约两两三斤），用中火煮沸，放入蒜米姜片和白糖，再煮10分钟左右，煮至鱼肉变质并微微断生，在煮的同时应不断搅拌，以免糊锅。

      接着，把油锅中的鱼全部捞出，放入新的锅中，加入花椒、香叶、八角、红椒、盐，加入适量鲜香油，先小火慢炖10分钟，再改成大火快炒，用筷子将鱼炒至鱼肉嫩软，即可放入盘中装饰。

      最后，只需把炒好的鱼放入碟中，把以上所准备的香料淋入，使其入味，再把炒好的鱼淋上香油，红烧鱼就完成了。

      总结：红烧鱼的制作虽然复杂，但其步骤不难掌握，准备材料、煮鱼、炒鱼、淋香料，依次完成即可享用美味的红烧鱼。

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