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红糖糕什么做法大全(红糖糕的做法大全集)

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红糖糕什么做法大全(红糖糕的做法大全集)

摘要：红糖糕是一款受广大消费者欢迎的传统糕点，它具有香甜、美味可口的口感特点，且营养价值也很高。本文详细介绍了红糖糕的制作步骤和注意事项，既回顾了历史上的配方记录，又总结了当前比较流行的制作方法，从而为大家提供一份红糖糕制作最佳大全。

      

摘要：红糖糕是一款受广大消费者欢迎的传统糕点，它具有香甜、美味可口的口感特点，且营养价值也很高


      红糖糕历史悠久，可以追溯到明清时期，传统的配方有玉桂茶香糕、芝麻糕、红枣糕、红枣芝麻糕等，随着不同口味的需求，红糖糕也不断演进发展出多种口味，比如微辣糕、麻辣糕等。传统的红糖糕多以酵母为发酵剂，制作历时3至4个小时，成品重约1.2kg左右。

      如今，红糖糕的制作可以得到简化，可以使用商用快速发酵面粉，以加快发酵过程，将历时从4小时缩短至1小时左右；可以加入新鲜或冷冻水果，增添其美味；也可以拌入炒熟的花生碎、松子等即食食用品，营养价值更高。根据自己的喜好，可以调整糖、油、盐调味，也可以适度加入果汁、茶等，以符合自己的口味。

      在制作过程中，需要注意：一定要使用新鲜、整洁的厨具；选择清洗好的食材，不要使用过期或受污染的食材；滚筒应该正确挂放，避免在滚筒上手抹油；保证面团发至八成发，才可以上烤箱；让糕点在烤箱里发酵，不要开盖看，以免影响发酵效果；烘焙时以低火，逐渐过渡到熟。

      总的来说，红糖糕的制作过程简单易学、材料容易获得，尤其是市面上商用的快速发酵面粉，几乎可以在一小时内完成从搅拌面团到烘焙熟的全过程，带给大家一份美味可口的家乡味道。

      总结： 制作红糖糕，不仅要记住传统配方，还要注意发酵、控热等技术技巧，使之成为一份美味可口、营养丰富的糕点，以满足人们的不同口味需求。

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