红菜苔是一种常见的中国蔬菜，也叫苔子、橄榄菜，是一种富含营养的低热量蔬菜，其营养价值非常高。据统计，100克红菜苔中含有蛋白质约2.5克，碳水化合物6.4克，脂肪0.3克，纤维素2.7克，维生素A1791微克，维生素C28毫克，胡萝卜素0.07毫克，烟酸1毫克，钙49毫克，铁0.3毫克，锰0.1毫克，镁9毫克，钾92毫克，钠23毫克，磷53毫克，核黄素0.04毫克。
红菜苔怎么做法？简单来说，红菜苔的做法有很多种，比如，榨汁和翻炒都是很常见的做法。
（1）榨汁：将新鲜的红菜苔洗净，切成小块; 加入适量的盐和味精，搅拌均匀; 放入榨汁机，榨取出汁液，糖可根据个人口味加入。
（ 2 ）翻炒：将新鲜红菜苔洗净，切碎，加入少量盐和料酒，搅拌均匀;热锅倒入食用油，把红菜苔炒出锅，将花椒和辣椒一起炒入锅中，再炒几下，熄火即可。
红菜苔营养价值非常高，而且有清热解毒、降低血压的作用，对于排毒、消肿、祛湿都有疗效，做法也很简单。因此，红菜苔在很多餐桌上都是极具代表性的菜肴，受到人们的喜爱。
总之，红菜苔具有丰富的营养，做法简单，还具有清热解毒的作用，大家可以放心的添加到食谱中，获得健康营养。
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