1. 八大菜系大全首页
  2. 江苏菜

做烤鱼怎么做法(做烤鱼怎么做法好吃)

鲍鱼 • • 江苏菜

做烤鱼怎么做法(做烤鱼怎么做法好吃)

烤鱼是中国各地历史悠久的传统风味美食，在家乡、宴会上都很受欢迎。烤鱼有很多做法，分为冷盘烤鱼和烤锅烤鱼，但无论哪种，其做法总的来说都比较简单。

      

烤鱼是中国各地历史悠久的传统风味美食，在家乡、宴会上都很受欢迎


      冷盘烤鱼：

      1. 首选新鲜的鱼，在选择鱼的时候要选择正面有光泽、背部亮白的鱼，手摸一下也要有耐久度，看起来新鲜、活泼，确保口感好。

      2. 一般选择鳗鱼，把鱼用清水清洗干净，然后用刀刮干净，沿着鱼身比较平整的地方，从腹部做一刀，让鱼肉更容易烤至金黄色。

      3. 可在鱼肉上摘蒜、拌盐、加香油、香料、醋、姜片等调料，也可以把调料包裹在鱼肉上，或者包入鱼鳃内腹，这样制作出来的烤鱼果然更加美味。

      4. 把鱼放到浅盘内，放入锅内，烧开后大火中烤，每一面烤2-3分钟，烤到表面脆皮金黄就可以了。

      烤锅烤鱼：

      1. 首先要准备新鲜的鱼，清洗抹干，用刀刮干净，把鱼体从腹部中心做一刀，内外同时调料，让鱼肉更容易烤至金黄色。

      2. 烤锅要把底部里放入一定量的油，烧至8成热，然后把鱼放入锅中，小火烤，把调料拌入油中，保证烤锅油不燥。

      3. 翻面烤至鱼表面金黄时即可，如果表面有油花，就用湿抹布轻轻把油花给抹掉。多拌几次调料，保证鱼肉内外均匀，烤到鱼肉可以肉质柔软，有弹性就可以了。

      总结：烤鱼是中国传统风味美食，有多种做法，当中冷盘烤鱼和烤锅烤鱼是最常见的，均需选择新鲜的鱼，把鱼肉清洗干净，在鱼肉上撒调料，再烤至金黄色并保持鱼肉柔软有弹性即可。

原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_6203.html

鲍鱼鲍鱼
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐