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东北腌鱼怎么做法(东北腌鱼怎么做法最好吃)

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东北腌鱼怎么做法(东北腌鱼怎么做法最好吃)

摘要：东北腌鱼是一道传统名菜，用新鲜活鱼作料，经过时间腌制烹饪而成。它也是东北人最喜爱的家常菜之一，同时也是餐桌上最受欢迎的菜肴。

      

摘要：东北腌鱼是一道传统名菜，用新鲜活鱼作料，经过时间腌制烹饪而成


      首先，我们先要准备好新鲜活鱼，选择一些大鱼，鱼肉多肥壮，当然渔民捕到的鱼最佳，鱼皮有极其清晰的特征纹路，可以看出它的新鲜度。准备一碗水，稍微加一些精盐，再将鱼放入进去，洗去里面的血水和头部泥沙，最好把刚洗完的鱼放入冰水中浸泡片刻，使鱼肉起皮，将洗净的鱼放入凉水中浸泡，待其浸泡15~20分钟后，将水换至清水中，继续浸泡至鱼肉呈现白色。

      接着，我们准备调料，东北腌鱼的调料多以酱油、大葱、姜片、蒜瓣、醋、白糖、小茴香、料酒，以及其他佐料为主，将所有的调料混合在一起均匀拌匀，盛放在一个大碗里，等待鱼入味。

      最后，将刚才浸泡的鱼放入调料汁中，再撒些食用盐、白糖，再放入葱姜蒜类等辅料，搅拌均匀，然后放入比鱼大一点的容器中，放上压重，或找一块重石垫在上面，This腌制1-2天。

      总的来说，东北腌鱼的制作步骤不难，但要注意每步都必须一丝不苟，以保证腌鱼的质量与口感，它不但颜色油亮、肉质鲜美，而且口感咸鲜适口，更是饮食文化中一道独具特色的名菜。

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