羊排骨的做法可以说是非常多样化的,多达几百种之多,中国吃羊肉的历史可以追溯到五千年前,而羊排骨也是其中最佳做法之一。羊排骨可以用来拌酱、烧、煮或者炸,营养丰富,口感优美,风味独特。
1. 拌酱羊排骨:将羊排骨洗净,加入盐、料酒、白胡椒粉等调料,用温水把它们泡软,熟透后,在油锅中翻炒,把葱姜片炒出香味,再加入泡好的羊排骨,放入料酒、醋、白糖一起加热煮开,直到汤汁浓稠,撒上香菜末就可以出锅了。
2. 烧羊排骨:将羊排骨洗净,加入料酒、盐、葱姜蒜等调味料,腌制几小时,再放入油锅中蒸出滚汤,然后再淋上盐、醋一起蒸熟。
3. 煮羊排骨:将洗净的羊排骨放入大锅中,加入生抽、酱油、白糖、料酒等调料,大火煮开,然后转小火慢煮熟,时间一般在30分钟左右,熟的时候可以放入红椒、葱姜蒜等材料炒香,最后可以加入少许小葱、香菜、胡椒粉等调料即可出锅。
4. 炸羊排骨:准备羊排骨、甜面酱、料酒、蚝油等调料,将洗净的羊排骨用料酒、蚝油腌制几个小时,然后把混合好的甜面糊浸没羊排骨,油锅里烧热油,把炸羊排骨放进油锅内,油温到一定程度就可以盛出,用旺火转小火炸至金黄色即可。
以上四种做法皆可帮助人们打开胃口,更加精彩地享受羊排骨的美味。将多种调料有机结合在一起,经过炒、拌、烧、煮,而羊排骨的滋味不仅美味,而且还有固定的营养成分。根据不同的做法,每100克羊排骨含有营养成分:蛋白质19.2克、脂肪9.7克、碳水化合物5.5克,其中钾180毫克,钠1120毫克,磷360毫克,铁2.2毫克,素有锌等多种微量元素,能够满足人体所需要的营养。
总之,羊排骨的做法是多样的,口味也是各有特色的。在正宗的羊排骨做法中,拌酱炒、烧、煮、炸都是很受欢迎的做法,营养也是十分丰富的,能够满足人们的营养需求。
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