摘要:对于羊排这道菜,让人着迷的一点是它可以用多种做法来烹饪,这样每次就能把食物的精彩不断激发出来,但是如果你想让它吃起来更加美味,那么本文将为大家介绍羊排的做法窍门。
烹饪前准备工作:在烹饪羊排之前,先要把羊排洗净,然后在每块羊排上用盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制,一般20分钟左右,腌制的过程中可以加入适量的橄榄油或者色拉油,这样可以不仅保证羊肉的鲜嫩度,在烹饪过程中也不会容易变干,同时这也是让肉汁更加丰富的重要提示。
烹饪时:烹饪羊排时,可以用多种方式烹饪,比如煎、烤、蒸、炖等等。煎羊排时,一般要把油烧热后再放入羊排,它的表面要变得非常酥脆,但要注意把火控制在中火上,再加入一小勺的水,以免肉糊锅底,火候要把握好,因为水的加入会使羊排变得更加鲜嫩;而烤羊排时,要准备一定的香料和番茄酱,在羊排表面抹上这些料,然后放入烤箱,以220摄氏度的温度进行烤制一段时间,即可盛出。蒸羊排可以放入适量的腌制料,加入一些葱姜蒜,放入汤锅,把羊排放在汤锅中,煮热至水沸腾后,再改小火轻蒸,不会使羊排变成面条质地,同时有营养。炖羊排中,最后可以加入适量的葡萄酒,营养的同时也能提升羊排的香气,也能缓解它的膻味。
总结:羊排可以用多种不同的做法来烹饪,但是无论是煎、烤、蒸、炖羊排,都要把握好火候,腌制和放入调料的时间,以及加入各种汤汁等,这些都是保持羊排鲜嫩度和口感的关键,遵循这些窍门,就能让羊排变得更加美味。
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