摘要：羊汤是中国传统的本地文化，它蕴藏着浓郁的历史文化风情，也是一道拥有悠久历史的傻瓜菜。本文将从历史、材料以及做法等方面介绍羊汤的做法。
羊汤在中国历史上有着悠久的历史。早在春秋战国时期，就有人用羊肉和羊肝制作羊汤。到了汉代，这道菜的做法又进一步完善。据史书记载，南宋时期朱熹拿来一只羊，他亲自下厨，制作出今天大家所熟悉的羊汤。至今，羊汤已成为一道拥有悠久历史的傻瓜菜。
羊汤的制作主要有三个步骤：材料准备、烹饪和试味。首先，要选择新鲜的羊肉，洗净去毛，再用盐水浸泡10-15分钟，以便去掉血渍及异味。其次，将羊肉和佐料（如姜、葱、蔬菜、香料等）一起放入锅里，加入适量的清水，用火煮开，中途要不停的翻动，煮至滚汤时，调入料酒及盐，继续煮熟，最后试味添盐即可。
正确做好羊汤，需要了解灶台的技巧，特别是要注意调味，微调火势和烹饪时间，才能做出羊汤入口鲜美、丝毫不甜之精髓。另外，如果加入无空气灌装的绿豆，可以使羊汤口感更加滑爽。
总结：羊汤历史悠久，其制作主要由材料准备、烹饪和调味3个步骤组成，要注意调味的技巧，可以加入空气灌装的绿豆，以让羊汤更加鲜美爽口。
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