羊肉清蒸是一道清淡的菜肴同时也很滋补，口感嫩滑、香味浓郁，是中国传统的特色菜，也是很多人的最爱。
清蒸的步骤主要如下：
一、准备材料：需要准备新鲜的羊肉，加一些姜、葱、料酒、盐等；
二、腌制：将准备好的羊肉放入盆中，加入姜片、葱段、料酒、盐等，用手搅拌均匀，腌制30分钟左右，使羊肉入味；
三、装盘：将腌制好的羊肉放入盘中，上面准备一些葱花、洋葱丝和胡萝卜片，便于装饰；
四、烹饪：将水烧开，将盘中的羊肉放入，待肉变色，但不要翻动，再放入少许盐和料酒，然后再添加少许白糖，煮熟取出；
五、装盘：将烹饪好的羊肉放入盘中，将香菜、葱花等装饰在羊肉上。
六、最后，将羊肉清蒸料理盛入盘中，即可享用。
羊肉清蒸不仅口味鲜美且营养丰富，烹饪过程中不必添加油脂。羊肉本身就带有清香而且肉质细嫩，可以保持其原有的风味口感。中医认为，羊肉性寒，有补肝肾、滋阴补血、健脾和强壮等功效。根据营养学家的研究，羊肉蛋白质含量比牛肉高，脂肪含量低，热量仅为牛肉的四分之一，适合消化不良、慢性病和体弱者食用，老人尤其可以多吃羊肉来滋补身体，提高免疫力，促进健康。
总之，羊肉清蒸口感嫩滑、香味浓郁，营养丰富，清淡又健康，是无论老少都可以放心安全食用的菜肴。
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