摘要:羊肝子是一道经典的宫廷菜。中国就有很多种羊肝子的做法,从老北京的传统羊肝子到上海传统的上汤羊肝子、红油羊肝子等,都是人们喜欢吃的一道佳肴。下面介绍几种标准做法。
老北京羊肝子做法: 老北京羊肝子做法其实比较简单,只需将羊肝子用料酒、盐、胡椒粉腌制好,然后加入葱姜蒜一起炒熟,几分钟后淋上鸡汤烧开。
上海传统上汤羊肝子: 准备工作做的比较多,首先将羊肝子切成厚片,再在羊肝子上涂上酱油腌制一段时间,然后放入汤锅里,放入花椒、八角、干辣椒、八珍四宝、冬瓜片,再加入热汤,大火煮沸后改文火煮10分钟,淋入香油即可出锅。
红油羊肝子: 首先将羊肝子腌制好,加入少许料酒搅拌均匀,然后放入锅中,加入适量蒜泥和豆瓣酱,烧到锅中出现少许浓烟,加入盐、白糖、花椒和淀粉搅拌均匀,一定要快速煎炒,不能太久,这样羊肝子才能保持新鲜度。
总结:羊肝子是一道经典的宫廷菜,中国有很多种羊肝子的做法,如老北京的传统羊肝子、上海传统的上汤羊肝子和红油羊肝子。要想做出羊肝子,不仅要根据不同的做法挑选适当的材料,还要在烹饪过程中注意技巧和时间,这样才能做出可口可乐的羊肝子。
原创文章,作者:麻婆豆腐,如若转载,请注明出处:http://wap.jfrjc.com/show_63508.html
相关推荐
-
羊排怎么顿家常做法(羊排怎么个炖法)
刀工:在准备加工羊排之前,必须学会做刀工,一般来说,要将羊排分成两块,每块羊肉厚度应大约5厘米,长度20-25厘米,宽度6-7厘米,在分割羊肉时要注意保证厚重均匀,工具使用一把锋利的刀子。腌制:腌制...
-
腿部赶紧棒怎么做法(赶筋棒手法视频腿部)
腿部赶紧棒能够起到很好的作用,但是使用时也要注意一些事情。首先,必须确保操作正确,以免发生意外情况;其次,如果腿部受伤或有某种疾病,应在医生指导下使用;最后,每次使用时间不宜超过15分钟,以更好地保护...
-
港式牛腩的做法如何去腥(港式牛腩的做法如何去腥味儿)
首先,要去腥,需要用天然配料,例如姜、蒜、还有苹果等,将这些配料一起放入牛腩中,翻炒均匀,可以很好的去腥。此外,也可以将牛腩加入水,在滚烫时,将腥辣味全部流掉,从而达到去腥的目的。第二,如果想要将腥味...
-
菠菜要怎么做法好吃(菠菜要怎么做法好吃视频)
此外,可以使用空心菜、芹菜、西兰花等蔬菜辅佐菠菜来烹饪,将它们洗净,然后切成与菠菜相同大小的小块,放入锅中,加少许油炒香,再将菠菜放入锅中,加盐、鸡精、香油依次熬煮就可以了。这样做出的菠菜口感更加鲜美...
-
做法务薪资怎么样(做法务挣钱吗)
近期,不少企业开始重视法务薪资待遇,对法务部员工进行定期涨薪,以提振他们的积极性和士气。例如,2018年,有的企业的法务部经理月薪已经达到10000-15000元;另一些企业虽然未能明显提升月薪,但企...
-
牛排怎么喂好吃做法(牛排怎么喂好吃做法大全)
在烹饪牛排之前,应该将牛肉洗干净,用厨房削皮刀在肉表面划几条纵向的浅切缝,可以有效抑制牛肉因烹饪变形而变韧。而且,在抹上腌料时,可以将它分别塞进每一道浅切的缝里,牛肉的味道会更加浓郁,更容易吸收腌料的...
-
笔头菜有哪些做法(笔头菜的做法)
1、卤笔头,这种做法是将笔头用卤水烹制,其味道鲜美,色泽赤红,非常可口。2、干炒笔头,这是一种烹饪技巧,将笔头与油相结合,调入盐酱,用中火炒制而成,色泽金黄,外焦里嫩,口感鲜滑,很受欢迎。...
-
蒜薹怎么腌制牛肉做法(蒜薹怎么腌制牛肉做法大全)
蒜薹腌制牛肉的步骤主要有以下几个: 第一步:将牛肉洗净,去除血清和污渍,然后切成等大的一块一块,或者可以选择切成牛排。 ...
-
咖啡做法奶粉怎么选(咖啡做法奶粉怎么选择好喝)
除总体口味以外,在选择咖啡奶粉时,还应注意一些关键因素。要想确定一种好的咖啡奶粉,首先要看它的粉末是否细腻均匀,可以用白色食物颜料或植物油测试,如果粉末细腻均匀,测试出的结果就能显示出来。此外,还要看...
-
菠萝做法怎么做(菠萝做法怎么做才好吃)
第一种菠萝做法就是烧烤菠萝,这是一种比较常见的手法,所需要准备的原材料很简单,只需要一小段菠萝,再搭配一些盐、酱油和糖就可以了。首先把菠萝切成片,再在上面撒上适量的盐、酱油、糖,最后把菠萝放到烤架上,...