羊肾作法步骤及制作：
一、准备材料
1.羊肾：1000克左右；
2.葱：200克左右（冬葱或大葱）；
3.姜片：适量；
4.鸡汤：适量；
5.盐：适量；
6.太白粉：4克左右。
二、羊肾的清理
1.将羊肾放入冷水中清洗。
2.用清水浸泡15分钟，使其上面的血污和杂质洗掉。
3.取出，用细腰洗刷后沥干水份，再仔细剖开，将里头的血池、胆囊等去掉。
三、羊肾的制作
1.将切好的羊肾放入清水里，加入盐少许，再放入葱丝、姜片，用文火煮10分钟左右，或者用滚水烫20分钟左右，让羊肾的质感松软，去得更彻底一点。
2.然后取出放入干净的盆中，加入鸡汤少许，再加入适量盐，将太白粉倒入少许水中，搅匀倒入羊肾中，用勺子搅拌均匀，可以起到锁住水分的作用。
3.将羊肾盛入盘中，撒入葱、姜片等装饰，即可出锅享用。
羊肾在食用上具有很多的好处，既可以让人身体补充充足的营养，又能够滋润肌肤，抗衰老，帮助消化系统消除毒素，增加体能，还有抗小便道感染的作用。同时，羊肾对于孕妇、儿童、老年人也有很好的营养作用，所以普遍受到欢迎。
总而言之，羊肾是一种很有营养的食物，具有利尿、防癌、补血、抗衰老等作用，应被广泛食用。正确的制作方法是将羊肾放入清水里加入盐、葱、姜片煮熟，取出后加入鸡汤和太白粉，最后撒上葱末装饰，即可享用美味的羊肾。
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