美食烙饼是一种传统、流行的特色小吃，历史悠久，属于中国传统。一般由全麦面粉制成，外形似饼、蛋糕、芝麻球或者其他形状，配料不一，口味多样。有的葱油饼、芝麻饼、小葱饼、韭菜饼、苦瓜饼、芹菜饼、芝麻烙饼等。
首先选料时，全麦小麦粉为主料，去筛净，备用。糖、盐、香油均为调味料，可依个人口味酌情加减，加入植物油或者奶油能使面团组织更为紧实，使烙饼口感更细腻。同时，可冷冻店买来的或者自制的面团，但要注意，烙饼馅料有半干性和半湿性。
其次，在和面时，将筛净的小麦粉放入大盆中，加一些温水，用手搅拌，搅拌时有一定的技巧，要把面团慢慢向内部拉，再用力推，搅拌成比较稠的状态即可。依据自己的偏好，加入植物油或者奶油调匀，也可使面团拉开度更大，口感更清淡。接下来，将搅拌好的面团放入保鲜袋中，把里面的空气挤出，放入冰箱冻起来。
最后，取出面团，拍打、捏出一些球状，再用擀面杖由微小到中等厚度，擀出薄薄的面皮，在面皮上涂一层调料馅料，包好，过冷水池捞出即可。
总之，烙饼的做法比较简单，但是要把握好面团的拉开度和摩擦力、搅拌时的手法和力度，以及调节湿稀的比例，也要根据自己口味做出不同搭配，巧妙组合，令烙饼以及其它面食更加美味可口。
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