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翅跟做法怎么好吃(翅跟怎么做简单做法)

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翅跟做法怎么好吃(翅跟怎么做简单做法)

摘要：翅跟是各式烧烤的常见食材，颇具大众化。虽然它只是一道普通菜，但好吃与否，却和烹饪者的经验有关。要做出最美味的翅跟，重在把控每一道环节，从准备材料到烹饪，都要格外留心。

      

摘要：翅跟是各式烧烤的常见食材，颇具大众化


      一、准备食材：

      准备食材时一定要选择新鲜的鸡翅跟，翅跟有红色和金色两种，其中金色的翅跟比红色的嫩度低，富含胶原蛋白，熟后口感更加韧性，适合长时间烹饪，搭配其他烹饪方式也更有口感。

      二、烹饪技巧：

      1.先将鸡翅跟用食盐和胡椒粉腌制，并加入料酒水分腌制10-15分钟，这样烹饪出来的翅跟口感会更丰富；

      2.用高火将鸡翅跟煎至酥炸的状态，对煎的翅跟进行搅拌，待其四面变黄色；

      3.将翅跟放入盘中，加入葱姜蒜，把煎炸的鸡翅跟放上去，并加入料酒、白糖、生抽、老抽、鸡精和水淀粉搅拌成料汁；

      4.将料汁淋在鸡翅跟上，再放入蒸锅中，用小火蒸煮20分钟左右；

      5.待翅跟变软， 再把蒸锅改用大火，把料汁收浓，煎至金黄即可。

      三、保存方法：

      烹饪完毕最好使用炉灶立竿子将菜放一段时间，以让油渣滴落，温暖的食物尽量不要装入冰箱，如果必须装入冰箱冷藏，最好将温度调至零度以下。此外，若是剩余的翅跟，尽量在当日以用到的方式再次烹饪，以避免发生食品污染。

      总结：想要做出美味的翅跟，需要烹饪者对准备材料和过程的把控，很重要。先要选择新鲜的鸡翅跟，并将它们腌制，然后加入食材配料，煎炸和蒸煮，再把料汁淋在鸡翅跟上，最后加热煎至金黄，就可以品尝滋溢口感的翅跟了。

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