【老虎饼】是一种特色非常浓厚的江浙地方早餐,即咸蛋黄与豆沙充分混合,再加上少量的调料和芝麻,最后封装成圆形饼的一种早点。它发源于温州地区,尤其是余姚,以香甜可口而闻名。
老虎饼的做法非常的简单,它的制作原料非常的简单,只要准备好咸蛋黄、豆沙、少量的调料,例如胡椒粉、盐、白糖,还有少许的芝麻来作装饰。首先将豆沙、盐、白糖和胡椒粉放入小碗中,将咸蛋黄放入小碗中搅拌均匀,然后将他们混合,用手捏成球形,再茶扁平,放上芝麻,然后将两端对折即可。最后把已经包好的老虎饼放入油锅中煎制即可。
老虎饼风味独特,豆沙微酸味,咸蛋黄的香甜味,芝麻的清香,混合在一起口感非常的棒。除此之外,老虎饼还具有多重的功效。根据中国人口心理学报的文章报道,在温州地区,老虎饼常常被用作节日的传统食物,所以它拥有很强的节日文化气息。另外,老虎饼还能补充人身体所需的营养,它的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及微量元素。
老虎饼以其独特的味道、精致的造型以及有营养的原料深受温州人民和周边地区人民的喜爱,它不仅是温州著名的特产,也是绝佳的早餐食品。
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