炒肉丸，简单又好吃，是很多家庭的菜肴之一，很受欢迎。炒肉丸，实际上是把肉丸先经过烹饪，再放入油中翻炒而成，口感香酥、色泽金黄，味道极为美妙。
首先，在炒肉丸之前，要将肉丸适当添加少量的盐或其他调料，和一些面粉，这样可以让肉丸变得更加鲜美。然后将肉丸放入锅中，加入足够的清水，大火烧开之后，转小火煮10-15分钟，然后捞出放置待用。
接下来，将一勺黄油放入平底锅中，大火烧热，倒入煮好的肉丸，然后用大火翻炒5-10分钟，或是在肉丸表面有块状时，再转小火翻炒，使肉丸表面金黄。
当肉丸表面变得金黄时，加入少量白芝麻，将白芝麻加入锅中，不断搅拌，直至变得金黄。此时，再加入少量的姜蒜末，以及蛋清和酱油，炒出香味，最后，加入少量醋和糖，调整口味。
炒肉丸之后，可以立即食用，也可以加入火锅，或是拌上面条一起食用，都是美味可口。 总之，炒肉丸，既能保证肉丸口感鲜美，又能体现出辣味及香味来。炒肉丸，不但简单又好吃，更是家庭菜肴的不二之选。
综上所述，炒肉丸是一道美味可口的家常菜，在炒制之前要将肉丸添加少量的盐或其他调料，和一些面粉，以实现最佳的口感。烹饪过程中，需要用大火先翻炒，再转小火细炒，最后加入少量醋和糖调味。炒肉丸，不但简单又好吃，更是家庭菜肴的不二之选。
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