摘要：肉长子是一道可口、美味又充满年味的家常小菜，它主要通过简单烹饪而成。肉长子可以分为罗望子、青笋、豆干、杏鲍菇、广西垦殖牛肉等，它们的做法都不一样，但基本步骤都差不多。
罗望子肉长子：用新鲜罗望子去皮，放入油锅中炸制，然后加入盐和酱油、料酒等调味料，最后放入红椒或胡椒粉翻炒均匀即可。
青笋肉长子：将青笋进行洗净，放入油锅中炸至脆硬变色，然后加入料酒、白糖、醋等调料，再加入香菇、胡萝卜和葱花翻炒均匀即可。
豆干肉长子：先将豆干放入淡盐水中浸泡，放入油锅中炸至脆硬变色，然后加入盐、胡椒粉等调味料，最后放入洋葱、葱花、胡萝卜翻炒均匀即可。
杏鲍菇肉长子：用醋和料酒拌匀，倒入油锅中炸制，加入杏鲍菇、笋对片、醋、料酒、糖等调料，最后放入葱花和胡萝卜翻炒均匀即可。
广西垦殖牛肉肉长子：用刀将牛肉切成较小片，放入油锅中炸制，然后加入五香粉、广西辣椒酱、料酒等调料，最后放入胡萝卜、青豆、葱花翻炒均匀即可。
总结：肉长子的做法众多，对于不同的食材，在烹饪过程中添加的调味料也不尽相同，重点是必须保持烹饪制汁的技巧，这样才能做出美味可口的肉长子。
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