肉饼月饼是一种常见的中国传统食品，也叫夹馅饼，是用精美的小月饼壳包裹肉馅来制作。肉饼月饼的历史悠久，可追溯至清朝乾隆年间，当时以“拼酱”为灵感，将蛋黄拌饭、卤肉馅、火腿、鲜虾等混合肉馅，塞入小月饼壳中，烤至金黄，即成肉饼月饼，得到了人们的喜爱。
肉饼月饼的制作过程比较简单，但需要细心把控，主要分为准备馅料、制作月饼壳和包装月饼三个步骤。准备馅料的部分，可根据自己的喜好改变馅料的配比，例如肉末、火腿、茄子泥、蛋清、葱姜蒜等，这里需要特别提醒的时，就是馅料的调味时一定要慎重，保证口味的均衡及维持原汁原味，调味时盐量可用砂糖和酱油来调整；制作月饼壳，可以采用面粉、温水、油炸粉混合而成，随后将面团揉成圆形，塑形，使用筷子或刀口将月饼壳切开，然后将馅料放入，最后包好即可；包装月饼，可以在月饼的基础上添加曲奇、芝麻、甜不辣等，使月饼更加精彩，利用把手将月饼包好，最后放入锅内烤至两面金黄即可出锅。
总而言之，肉饼月饼是一道调味均衡，口感丰富的美食，融入了许多传统食材，内外皆有滋味，当中有着南方温润，北方鲜香，更能唤起食客浓浓的怀旧之情。
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