摘要：肘子是一种珍贵的食材，可制作出美味美观的菜肴。本文将介绍肘子做法怎么做，重点介绍常用厨艺和做法。
肘子做法怎么做？肘子在中国料理中，通常用于煲、卤、蒸、烧、炒或拌制，比如煮糊糊的甘栗肘子;蒸肉汤中的肘子片;清蒸肘子;烩汤熏肘子;炒肘子酥炸香肠;肘子拌茄子;腊肘子等等。它们更多的使用方式不尽相同，可选择不同的做法;根据自己的喜好，可以利用调味料加以调整，让菜肴更加美味可口。
若要烹饪肘子，应该先用少量花生油将肘子的外表润滑，然后放入锅中以小火煮熟;如果要炒，则可以先用少许花椒和辣椒面爆炒，再倒入肘子块，加适量的水，以高温迅速煮熟到肘子块开始断裂，即可关火。如果要拌茄子，可以先将肘子和茄子切成丁并略微爆炒，然后倒入调味料，拌炒均匀，加入一小滴橄榄油，便可上桌。
此外，肘子还有益于健康的效果。据统计，每100克肘子含有热量293千卡，蛋白质 1.1克，脂肪 6.3克，碳水化合物 50.2克，膳食纤维7.2克，钠30毫克，钙0.7毫克，铁2.6毫克，锌0.9毫克，磷114毫克，维生素A17微克，维生素C5毫克。另外，还含有丰富的维生素B，主要有维生素B2 ( 0.08毫克)、维生素B6 (0.14毫克)、维生素B3 ( 0.4毫克). 同时，该食材还有碳水化合物、维生素E、锌、铜、钡等成分。
总之，肘子做法怎么做？肘子可作煲、卤、蒸、烧、炒或拌制，它含有丰富的热量、蛋白质和营养素，有助于改善健康。由此可见，肘子确实是一种值得大家推崇的食材。
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