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肥牛蘸料做法主要有哪些呢(肥牛蘸料做法主要有哪些呢视频)

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肥牛蘸料做法主要有哪些呢(肥牛蘸料做法主要有哪些呢视频)

摘要：肥牛蘸料是一种菜式，受到中国人的青睐。本文详细介绍了肥牛蘸料的做法，包括选材、腌制、蘸汁、锅烹煮、拌饭等步骤，最后总结出肥牛蘸料的主要做法。

      

摘要：肥牛蘸料是一种菜式，受到中国人的青睐


      肥牛蘸料是一种以肥牛肉和蘸料为主要材料的菜式，受到老少皆宜的中国人的喜爱，它位列中国家常菜之列，也是众多饭店菜单上重要菜式之一。一般情况下，做肥牛蘸料我们需要准备肥牛肉、生姜、大葱、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、草果、花椒粒等食材。

      首先，将肥牛肉洗净，然后用生姜、大葱捣碎，再加入腌料（有的地方也会加入醋）抓拌均匀，使肥牛肉入味，然后放入锅中煸炒成肥牛锅底，再倒入炒好的肉，加少许清水，烧开后转小火，待水分收干时，加入少许糖调味，便可装盘享用。

      第二步，蘸汁的配制。蘸汁多用芝麻酱、花生酱、辣椒酱、淀粉水或醋、芥末酱、芝麻油、老抽、糖等材料调制，并可根据自己的口味进行调整，但绝不能做的过程中加入葱姜蒜，以免影响蘸料的原有味道。

      第三步，锅烹煮。将肥牛肉、剩下的大葱、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、草果和花椒粒放入锅中，再加入蘸料，酌量加入清水，以中火烧制，加盖烧制20分钟，至肥牛肉变软变嫩，将烧好的肥牛蘸料倒出，装盆食用即可。

      最后一步，拌饭。将肥牛蘸料和米饭拌均后即可食用，如果想有更强的风味，可以将调好的蘸料淋在拌饭上，这样蘸料和米饭就能完美融合，到口感更佳劲道。

      总结：肥牛蘸料主要做法是：首先将肥牛肉洗净，采用生姜和大葱腌制；然后将肥牛肉和剩余食材一起烹制；接着选择蘸料调制；然后将肥牛肉加入蘸料烹煮；最后将肥牛蘸料和米一起拌均后即可食用。

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