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胡椒牛肉的做法窍门是什么

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胡椒牛肉的做法窍门是什么

摘要：胡椒牛肉是一道简单又常见的中国家庭菜肴，它不仅颜色美观，而且搭配醋辣口味，鲜嫩多汁，口感独特，耐久性强，在南方很受欢迎。下面就介绍胡椒牛肉的做法窍门。

      

摘要：胡椒牛肉是一道简单又常见的中国家庭菜肴它不仅颜色美观而且搭配醋辣口味


      一、选料：牛肉要新鲜，结块形状规则，使用体积大小较大的牛肉，以上好地汁更全面，配料有葱姜蒜等，胡椒粉更是必不可少的调料。

      二、切片：将牛肉用利刀或电动削片机切成大概2厘米的厚度，如果在家里做牛肉，建议先将牛肉冰冻半小时，再用利刀切片，牛肉片会更加均匀，厚薄均匀。

      三、入味：将切好的牛肉片放入容器中，加入适量盐、料酒、生抽、生粉拌匀，腌制20分钟左右，这样可以让牛肉更加多汁、鲜嫩可口，而且颜色也会变得更加鲜艳。

      四、炒锅：将炒锅烧热，加入约2大匙的植物油，待油温至六成热时，将胡椒粉倒入，用小火慢炒3分钟，至边缘慢慢翻起，就可以将胡椒诱发散发出浓郁香气，捞出即可。

      五、炒牛肉：在热锅中加入3大匙植物油，放入腌制好的牛肉片，平底锅快速先煎，然后加入适量糖、生抽、醋、葱姜蒜等，加1/2杯水封盖大火炒至汤汁变稠，最后加入胡椒粉，拌匀即可。

      六、炒出来的胡椒牛肉颜色黑金，入口鲜嫩多汁，口味酸辣适口，可以搭配凉拌米饭、粉面 、馒头、饺子等主食，伴菜如萝卜丝、青椒茄子，也是一道简单实惠的拼盘菜肴，口感独特，受到广大食客的依赖。

      总结：胡椒牛肉的做法窍门是选料时要新鲜，牛肉要切成一定厚度的片，腌制时加入配料，炒锅时要用小火，入味时加入调料，最后加入胡椒粉，拌匀即可，以上就是胡椒牛肉的做法窍门，希望能为您提供帮助，祝您用餐愉快！

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