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胶冻怎么做法(胶冻怎么做法最好吃)

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胶冻怎么做法(胶冻怎么做法最好吃)

胶冻是一种充满节庆气息的特殊中式糕点，它是以白糖、玉米浆、膨化剂和蛋黄等原料,用前者发膨,后者形成表皮做成的。这种食品有着甜蜜又有潮湿的口感，能够长久保持新鲜，是佳节专用的糕点，亦是孩子们在冬季里的最爱。

      

胶冻是一种充满节庆气息的特殊中式糕点，它是以白糖、玉米浆、膨化剂和蛋黄等原料,用前者发膨,后者形成表皮做成的


      胶冻的制作主要用到了精选高粱、玉米、小米和芝麻等等浓稠的原料,经过放入蒸锅中蒸制而成,无论外形上都会拥有一定的形状,五角、六角或者其他花样多种形式的,因其形状可爱,故此受到国内外消费者的欢迎。要想做出口感好的胶冻，必须控制其发膨度，因此在使用膨化剂的时候，要特别注意膨化的度数与原料的份量，精确控制。

      相比其他中式糕点，胶冻最大的特点就是无论放置多久，都会保持原有洁白，细腻、柔软、有弹性，而且颜色变得鲜艳，香气四溢，难以抗拒。可以利用这种特性，做一些有趣的创意糕点，比如泡泡果冻、星星果冻等小零食，活跃节日气氛，让人心情开朗，把欢乐传递出去。

      胶冻市场十分活跃，根据2019年中国智库网统计数据显示，仅第一季度中国市场上就有超过100多家胶冻生产企业，以及1000多座生产线，生产总量超过10亿件，居于中式糕点之最。

      总结：胶冻是一种用精选高粱、玉米、小米和芝麻等等原料制作的中式糕点，它有甜蜜又有潮湿的口感，能够长久保持新鲜，并且做工精细，有招牌的五角和六角的形状，非常受欢迎。由于胶冻的产量比较大，购买一定要留意质量，制作时需控制发膨度，添加适当的膨化剂，它可以制作成有趣的小零食，来活跃节日气氛，带给家人朋友甜蜜而又有趣的味道。

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