能吃的菜的做法有哪些(能吃的菜的做法有哪些呢)

摘要

      要做出一道可口、美味的菜，首先得具备一定的做菜技巧，并掌握常用的菜式做法。从烹饪方式上来分类，能吃的菜可以分炒、煮、炸、烤、蒸、焖等多种方式进行制作。

      一、炒

      炒菜是最常用的做法，特点是快，适合大部分食材，主要技巧在于如何把握火候，好把握勺子在碗里的动作，以及加入适量的油等。常用的菜式有干煸肉片、青椒土豆丝、芹菜炒肉片、蚝油生菜等。

      二、煮

      煮菜可以把原料加一定量的水煮熟，以水煮菜可以保留原料的营养成分，保留其颜色、香味、形态，这种做法是营养丰富而又节省耗油。常用的菜式有地三鲜、皮蛋豆腐、清蒸鱼等。

      三、炸

      炸菜是烹饪中另外一种常用的做法，适宜对油性较强的食材，炸出来的菜色艳丽，口感酥脆，特别受欢迎。炸菜的做法比较复杂，需要事先准备好混合料、调制及拌匀，再根据食材的不同分别浸泡、搅拌，最后在油锅中炸制。常见的炸菜菜式有炸酱面、炸春卷、椒盐凤翅等。

      四、烤

      烤菜也很受欢迎，主要特点是油烟少，口味独特，受到大家的喜爱。烤菜的做法比较简单，一般是把食材放在一起加上盐、料酒、味精、葱、姜等调料，然后放入烤箱高温烤制而成，常见的烤菜菜式有烤五花肉、烤鸭、烤鱼等。

      五、蒸

      蒸菜有着清淡的口味，它不仅可以保留原汁原味，而且营养成分也会保存得更全面，营养价值非常高，是很受家庭欢迎的做法。常见的蒸菜菜式有蒸鱼、蒸蛋、蒸肉饼等。

      六、焖

      焖菜是一种把原料在半开盖的锅里，用低温慢炖的烹调方法，是把多种原料放入一个相对封闭的容器里，充分搅拌，通过锅壁、锅盖都散发出蒸汽，从而使原料及汤汁烹制出细腻的口感，特色鲜美的菜肴，这种做法可以很好的保持食材原有的颜色、香味和风味，常见的焖菜菜式有酱香焖土豆、红烧肉、焖面等。

      总结

      能吃的菜的做法有炒、煮、炸、烤、蒸、焖等多种，每一种方式做出来的菜式都有其独特的口感，可供消费者选择，各具风味。同时，正确的做菜方法也很重要，需要掌握做菜的技巧，才能做出道美味可口的菜肴来。

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