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脆皮蛋糕有什么做法窍门(脆皮蛋糕有什么做法窍门图片)

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脆皮蛋糕有什么做法窍门(脆皮蛋糕有什么做法窍门图片)

脆皮蛋糕是一款历史悠久的食品，它有一种独特的口感，非常受年轻人欢迎。做脆皮蛋糕，不仅需要选用优质配料，还需要注意一些技巧技法，才能将其口感做到最佳。

      

脆皮蛋糕是一款历史悠久的食品，它有一种独特的口感，非常受年轻人欢迎


      首先，要准备好合适的原料，如蛋白、黄油、方糖、面粉、食用盐等，是脆皮蛋糕的基本原料。一般来说，做脆皮蛋糕配料的比例蛋白：黄油：方糖：面粉：食用盐=3:2:1:4:1/4，最后加入适量的牛奶，这是最佳的比例，可以让蛋糕质地更软而且口感更佳。

      其次，在调制好的蛋糕糊中加入发酵剂，可以让蛋糕更蓬松有弹性。发酵粉以及其他发酵剂的选择都有一定的规律，比如低筋面粉就需要使用发酵粉，而高筋面粉需要使用发酵酒精及含气发酵剂，只有选择合适的发酵剂才能保证蛋糕的口感和耐磨性。

      再次，在搅拌时要控制好时间和力度，有利于发酵，使蛋糕更蓬松好吃。一般来说，将所有原料混合后，要搅拌8-10分钟。另外，也要控制好搅拌的力度，控制在中低力度之间，这样才能保证蛋糕口感有脆和柔之分，才能做出真正脆皮可口的蛋糕。

      除此之外，在放入烤箱中焙烤时也要注意控制好温度，一般来说蛋糕要在170℃-180℃的温度下焙烤15-20分钟，如果温度太高，蛋糕可能焦，温度太低则蛋糕糊可能发面。同时，要注意中间要搅拌几次，以保证蛋糕可以均匀焙烤。

      总的来说，做脆皮蛋糕的关键在于配料的比例和搅拌的力度，正确的搭配，还可以增加一些风味，，比如可以放入芒果硬糖，莎莎和乳脂来使蛋糕口感更加出众。在焙烤时，也要控制温度以及焙烤的时间，才能做出脆劲有弹性的蛋糕。如果能正确运用这些技巧，一定能做出可口的脆皮蛋糕。

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