摘要:脱骨带鱼是一道作为家常菜的传统佳肴。它简易又美味,以牛羊肉和蔬菜为主要原料,还可加入各种调味料,制作出颜色鲜艳、香气扑鼻之佳肴。
脱骨带鱼的制作步骤如下:
1.准备材料:准备好2斤牛羊肉,200克蔬菜,50克火腿肠,25克葱姜蒜,20克香菇,15克干辣椒,2汤匙盐,5汤匙精盐,4汤匙白糖,3汤匙料酒,1/2汤匙胡椒粉,2汤匙花椒粉,2汤匙淀粉,1汤匙芝麻油,以及3汤匙黄酒。
2.准备调料:将蒜、葱碎末放入碗中,加入盐、酒、胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀,即可备用。
3.火腿肠洗净,切成细丝,蔬菜洗净切小细丝,肉洗净,剁成肉碎。
4.调料拌匀:将调料拌入肉中,反复搅拌,至肉变软质为止。
5.拌入蔬菜:将蔬菜混入肉中,反复搅拌,至肉上卷成带状即可。
6.放入油锅:在油锅中,热油至六成热时,将肉带装入油锅,并压平,煎至带鱼表面金黄,再翻面煎另一面。
7.盛出油锅:将带鱼装入盘中,在上面撒上芝麻油或黄芝麻,撒上适量醋,再加入少许黄酒,放上少许葱花即可。
脱骨带鱼是一种很多人喜欢的家常菜,在加入调料时,可以按照自己的喜好调整口味,例如加入番茄酱,也能制作出一道不同口味的带鱼。这道菜既简易又美味,营养又丰富,是一道不错的家庭菜式。
总结:脱骨带鱼是一道简单又美味的家常菜,它以牛羊肉和蔬菜为主要原料,制作出颜色鲜艳、香气扑鼻之佳肴。调料可以按照个人口味调整,烹饪方法也简单,既能保证营养,又能满足多种味觉,是一道不可多得的家常佳肴。
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