1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

腊肉怎么晒做法(腊肉怎么晒做法好吃)

海参 • • 粤菜

腊肉怎么晒做法(腊肉怎么晒做法好吃)

摘要：腊肉是一种古老的传统食物，有一定的晒制工艺。本文以此为研究对象，主要介绍腊肉的晒制工艺要点以及必要的步骤，为读者提供晒腊肉的完整参考。

      

摘要：腊肉是一种古老的传统食物，有一定的晒制工艺


      腊肉晒制工艺是腊肉制作过程中最重要也是最关键的一步，可以通过晒制不同的时间和浓度，使腊肉呈现出不同的口感和质地。首先将腊肉切成150~200克的块状或长条状，然后用温水浸泡2小时。浸泡过后，把腊肉放到太阳下晒制，根据天气条件，大概在10点至14点之间晒放，晒制时间一般在半小时到3小时不等。晒过后，把腊肉搁放到阴凉处，避免太阳直射，进行表面干燥，然后放入晒制箱中，室内温度保持20℃左右，晒制箱中的湿度保持在70%左右，控制晒制时间，一般约1—4小时即可，腊肉晒制好了可以放进冰箱里冷藏保存。

      晒腊肉的步骤如下：

      1. 切块：将腊肉切成150-200g的块状片或长条状片；

      2. 浸泡：浸泡腊肉片，温水浸泡2小时；

      3. 晒制：把腊肉放到太阳下晒制，根据天气条件，大概在10点至14点之间晒放，晒制时间一般在半小时到3小时不等；

      4. 表面干燥：把晒好的腊肉搁放到阴凉处，使表面焙干；

      5. 晒制箱：把腊肉放入晒制箱中，室内温度保持20℃左右，晒制箱中的湿度保持在70%左右，控制晒制时间，一般约1—4小时即可；

      6. 保存冷藏：晒制好的腊肉放进冰箱里冷藏保存。

      晒制腊肉可以去除表面的水分，增加口感，并且可以延长腊肉的保质期，增加其可储藏期。太阳晒制腊肉既能保证腊肉的质量，又能给腊肉添加独特的风味，也能保证腊肉的营养价值。

      总结：本文对腊肉的晒制工艺及步骤进行了详细介绍， 以便读者参考， 并且介绍了晒制腊肉的好处， 更有利于腊肉的储藏和可食用期。

原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_66108.html

海参海参
0 0
上一篇 4天前
下一篇 4天前

相关推荐