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光鸭怎么做法(光鸭怎么做法最好吃)

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光鸭怎么做法(光鸭怎么做法最好吃)

光鸭的做法其实是按照一定的色泽、口感、香味、质地来判断，下面就来介绍一下。

      

光鸭的做法其实是按照一定的色泽、口感、香味、质地来判断，下面就来介绍一下


      首先，光鸭要挑选新鲜，表皮乌黑有光泽，看起来油润水亮，肉质紧致滑嫩有弹性，表皮应黏肉不易脱落。然后，要检查外观色泽，常见有淡金褐色、深褐色、琥珀色，色泽要均匀，深浅仪式，晶莹剔透，不宜过亮或过暗，此外，要检查肉质的口感，肉质要嫩滑，抓起来有一定的弹性，肉筋应紧实，不宜唾化流汁，风干时肉质会变硬；再者，要检查香味，光鸭皮的香气要浓郁，未熟的时候会有一定的“烫冻”的特殊气味，此外，要检查质地，未完全熟烤的光鸭有一定的软和硬，一般为软硬适中，熟烤后软硬比较均匀，不宜出现太软或太硬的情况，所以，要根据色泽、口感、香味、质地等来判断光鸭的品质，才能做出好的光鸭。

      综上所述，光鸭的做法主要是从新鲜度、色泽、口感、香味、质地等方面考虑，按照熟烤时间，不宜过久或过短，避免烤焦或者未熟，正确判断光鸭的品质，才能保证做出美味可口的光鸭。

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