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腊肠做法什么做(腊肠做法什么做法最好吃)

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腊肠做法什么做(腊肠做法什么做法最好吃)

摘要：腊肠是一种有口味的腌制食品，历史悠久，传统制作手法多样。本文从历史、制作材料、步骤、保鲜等几个方面介绍腊肠的做法。

      

摘要：腊肠是一种有口味的腌制食品，历史悠久，传统制作手法多样


      腊肠的历史可以追溯到中国战国时期，当时古人已经精通腌制食物的技术，用腌制的方法来保存食品。随着宋代腌制技术的发展，腊肠开始流行。腊肠不仅作为月饼和应酬餐的必备菜肴，也成为每个家庭餐桌上的常见食品之一。

      制作腊肠时需要用到低筋面粉、白糖、盐、料酒、十三香、五香粉、冰糖等材料，先将面粉加入水中搅拌成糊状，然后将糖、盐、料酒、十三香、五香粉等调料混合在一起，将其加入上述糊状中，搅拌均匀后形成团状。然后，将腌制料准备好，将冰糖放入腌制料中搅拌，调入制作好的团状面团，搅拌均匀，即可把腊肠糊装入腊肠皮中，并将封口处用筷子夹紧，以保证腊肠糊不会流出。

      腊肠制作完成后，需要进行腌制，有很多种腌制的方法，一般用的比较多的是水腌法。将腊肠放入腌汁中，放入23~25℃的温水，将腊肠腌制至腊肠糊完全透明为止，一般腌制到肉质变软，浓度达到1.5%为止即可，腌制时间大概是1-3天。

      加入冰糖除了可以给腊肠调节口感外，还可以增加其月饼的保质期，冰糖能够增加月饼的保质时间，而且能够使月饼的口感更好。

      总结：腊肠是一种有口味的腌制食品，腊肠的制作要经过复杂的步骤，历史悠久，制作材料也很多样，加入冰糖不仅可以调节口感，还可以增加保质期，使腊肠更好吃。

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