摘要:腊肠烧土豆是一道经典中式家常菜,做法利用腊肠的红肉或鲜肉,加上新鲜土豆,炒出香味浓郁的口感。本文将介绍配料、步骤及烹饪技巧,帮助大家学会如何制作美味的腊肠烧土豆。
配料:腊肠一条;土豆六个;油适量;生姜和葱丝;料酒、老抽、盐、糖、淀粉。
步骤:
1. 将腊肠洗净,切成薄片,然后放入料酒、老抽中腌制5-10分钟备用。
2. 将土豆洗净,去皮切成厚片,加入盐、糖、淀粉中拌匀备用。
3. 锅中放油,烧热后放入切好的腊肠,小火煸炒红色,加入生姜、葱丝翻炒出香味后,倒入土豆拌炒均匀即可。
4. 熄火前,倒入适量的淀粉水,勾芡即可上桌。
烹饪技巧:
1. 腊肠的离心切片要尽量均匀,易于煸炒;
2. 油的添加量要适量,不宜过多,容易影响腊肠的鲜美;
3. 最后加入淀粉水,要注意淀粉水不要加太少或太多,以免影响美味。
总结:腊肠烧土豆是极为简单美味的家常菜,做法简单易行,配料丰富鲜美可口,适合多种场合,是比较受欢迎的美食之一。正确的烹饪技巧也是把菜做出美味的关键,大家可以根据自己的口味和喜好,加以调整,制作出更加独特的腊肠烧土豆,让自己和家人尝尝“家的味道”。
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