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腊鱼怎么做法(腊鱼怎么做法好吃视频)

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腊鱼怎么做法(腊鱼怎么做法好吃视频)

腊鱼是中国传统特色名产，在福建省独特的腊鱼制作技艺更加独特鲜明。据不完全统计，全国大约有三十万人从事腊鱼相关产业，福建省约占百分之30。

      

腊鱼是中国传统特色名产，在福建省独特的腊鱼制作技艺更加独特鲜明


      腊鱼的制作工艺大致有六道：铸锭、拆开、发酵、烧制、刮毛和熏制。首先将鱼仔烧到熟，然后用发酵剂、腊肠粉及香料浸泡，使鱼的营养物质完整的封存，这个发酵过程一定需要一定的时间，一般是15-20天，经过此种工艺，腊鱼味道鲜美，富含营养，耐储存且长期保藏，也是中国传统特色风味食品。

      传统的腊鱼制作通常采用手工制作，不仅技艺复杂而且耗时耗力，制作过程繁琐且工序十分多，严格按照传统做法制作，必须经过淬火、刮毛、加料、捣碎头、浸泡、晾干等多种工序，才能制出一个酥脆、香辣、入味的腊鱼。

      当今，人们在生活的方方面面深受便捷的影响，针对腊鱼的制作工艺也在不断改进，早就把原本几十小时的制作时间改缩到一小时，大大提高了制作效率，节约人力与时间。

      总之，腊鱼不仅在味道上极受欢迎，还可作为一种珍贵的养生佳品，可滋补脾胃，助消化，补血抗病，抗过敏，更可有效抗辐射，常吃腊鱼能够调节身体机能，提高免疫力，增强体质。

      腊鱼制作技艺是中华民族浓郁的传统文化之一，也是目前国内外受欢迎的传统特色风味食品，因此，无论是传统的腊鱼手工制作工艺，还是现代化的机器制作工艺都是非常值得我们去探讨和研究的。

      综上所述，腊鱼是中国传统特色名产，依靠手工制作工艺耗时耗力，可滋补脾胃，助消化，补血抗病，抗过敏，更可有效抗辐射，大大提高身体免疫力，是千家万户必不可少的佳品。现代化的机器制作工艺更是大大缩短了制作时间，满足了人们日益增长的消费需求，同时也保留了古老的传统风味。

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