腊鱼是一种特色传统食材，已有数千年历史。传统上，人们在腊月公元前或春节时腌制腊鱼，供应亲友品尝，也为了家中储存。每个家庭都有其独特的腌制方法，但总的原则是在腌制中使用糖、盐、油、醋等腌料使其口感更加鲜美。
腊鱼腌制虽然对技术要求不高，但还是有一定的讲究。首先在腌制前，要选择新鲜的腊鱼，确保新鲜度，有利于腌制。其次，鱼肉要经过除腥处理，再洗净抹干。然后鹿骨鱼撕成小块，盐混合糖、酒洒在上面，然后放入厚纸箱，压实，用重物压实，腌制至少一个月，腌制时间越久就越美味可口，比较推荐在三个月左右时间腌制，腊鱼腌制使用的主要是盐和糖，一般情况下比例为：糖：盐=1：2。
腊鱼腌制还需要一些其他腌料，可以根据自己的需求和口味来做相应的添加，比如加入醋、香油、花椒、胡椒粉、料酒等原料，让腊鱼口感更为丰富，关于腊鱼的腌制方法大家可自行决定，不同的腌制方式会给口感带来不同的变化，但最重要的是要新鲜，腌制时间久短适当，这样才能保持腊鱼肉质细嫩多汁。
总之，腊鱼腌制既可以满足人们的胃口，也可以在储藏方面耐久性，是一食材实用之选。无论是腌制新手还是老手，只要注意选新鲜、腌制时间把握好，都可以制作出口感鲜美、醇厚深邃的腊鱼。
原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_66455.html
相关推荐
-
猪上树有什么做法(猪上树有什么做法吗)
猪的身体特征对猪上树的技巧有很大的影响，因此应针对不同猪品种及年龄进行适时调整，安全操作有利于保证猪上树过程的安全有效性。猪的身体特征主要是体重、体长、腿长等，它们也是决定猪上树成功率的关键指标。根据...
-
凉茶怎么做法好喝(凉茶怎么做法好喝窍门)
凉茶制作简单、用料平易，既可以饮用，也可以食用。凉茶口感清新，常见的有玫瑰凉茶、柠檬凉茶、珍珠凉茶，所需要的原料也不多，玫瑰凉茶需要大砂糖、玫瑰花瓣、云南白茶叶；柠檬凉茶需要石灰、柠檬叶、柠檬片；珍珠...
-
大枣粽子怎么做法(大枣粽子的做法)
大枣粽子的材料和制作方法也非常简单。大枣粽子的主要原料是糯米，它要求分级细腻，不能有硬粒，使其口感更好。我们先将糯米浸泡30分钟，然后将其捣碎，放在蒸笼上，蒸20分钟，就可以用了。而芝麻、栗子、大枣等...
-
怎么炸蜂蛹做法好吃(怎么炸蜂蛹做法好吃窍门)
先将蜂蛹用清水洗净，放入碗中加入适量的盐和醋，腌制片刻，然后把它们装在一个干净的容器里，再加入一些料酒、生抽、八角、五香粉，还可以加入一些胡椒粉、花椒和葱姜，把所有东西搅拌均匀，使蜂蛹充分浸泡在酱汁中...
-
锅巴的做法不放鸡蛋怎么做(锅巴的做法不放鸡蛋怎么做才好吃)
首先，不放鸡蛋做锅巴的常见做法，最重要的首先是食材。所需要的食材有：主要是面条（可以使用任何口味的面条，它可以很好地搭配其他的食材）、青蔬（可以搭配人参、芹菜等蔬菜可以有效缓解脂肪含量）、豆腐（低脂肪...
-
银耳怎么做法吃(银耳怎么做法吃好吃)
还可以将银耳用于拌饭、汤羹或加入沙拉中。首先，将银耳洗净，然后将其加入调味料（如醋、盐等）中拌匀，然后放入沙拉中即可。拌饭时，将银耳和其它调味料一起拌入比萨饼中，再放入锅中煮熟，然后食用即可。此外，将...
-
宝宝们都喜欢什么鱼做法(宝宝适合什么鱼 怎么做)
接着是蒸法，将切好的鱼肉放入蒸锅中，大火蒸十五分钟后，放入椰子汁或红枣汁、糖、薑片等调味料拌和，再改小火蒸5分钟左右，即可快速烹饪出健康宝宝食材。另外还有炒煮法，用一小碗醋、清水、酱油兑拌均匀，将切...
-
怎么做雪糕视频简单的做法(怎么做雪糕视频简单的做法大全)
接着，准备一个合适的容器，用来将上述所有原料混合。将牛奶、甜奶酪、细砂糖、柠檬酸倒入容器中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，待用。接下来，将鸡蛋蛋清和鸡蛋黄分开，用沙勺将蛋清和蛋黄打散，待用。...
-
火腿做法怎么弄(火腿做法怎么弄才好吃)
火腿的口味分为咸、甜、香、辣、酸等多种，其中咸味的火腿最常见，在传统的技术制作中，一般会将上料秤量后，将盐、香料、熏烟、水按一定的比例配比后混合均匀，然后将原料和混合料放入桶里，制成腌渍料，再进行火烤...
