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腌制风干鱼怎么做法(腌制风干鱼怎么做法视频)

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腌制风干鱼怎么做法(腌制风干鱼怎么做法视频)

摘要：腌制风干鱼是一种常见的海鲜加工方式，通过将鱼类放入适当的腌渍料中，再在风干的环境下晾干而成。以下是腌制风干鱼的步骤和注意事项。

      

摘要：腌制风干鱼是一种常见的海鲜加工方式，通过将鱼类放入适当的腌渍料中，再在风干的环境下晾干而成


      步骤1：准备腌渍料。腌渍料有多种，可以根据自己的口味选择，也可以经过加工而成，例如盐、白糖、花椒、桂皮等。

      步骤2：将鱼放入腌渍料中搅拌均匀，比例要根据不同种类的鱼来适当调整，一般大约是鱼需要250克，腌渍料需要25克。

      步骤3：将鱼类放入容器中，容器应该专用于腌制，且不宜太大，避免放入的鱼液体会出现滴溅。

      步骤4：将容器放入冰箱冷藏，温度维持在0℃~5℃左右，保持12~24小时，直到鱼的腌制水分含量达到20%左右，停止冷藏。

      步骤5：将鱼从容器中取出，并转移到一个通风的干燥的环境，在太阳的照射下或者室内吹风机吹干，腌制风干鱼完成。

      注意事项：

      1. 鱼类在腌制前要清洗干净，避免腌渍料中残留有其他物质影响到最终的口感。

      2. 腌渍料选用保质期长的，且质量符合国家标准的。

      3. 鱼类腌制时必须要在冷藏的状态下，以保证鱼的新鲜度。

      4. 腌渍料的比例要根据不同种类的鱼类来调整，一般可以做到10:1的比例，也就是鱼需要250克，腌渍料需要25克。

      5. 腌制完成后，鱼要在通风的环境下晾干，以保证最终风干后的口感。

      总结：腌制风干鱼是一种常见的海鲜加工方式，需要准备适量的腌渍料，将鱼放入腌渍料中搅拌均匀，在冷藏的状态下腌制，最后在干燥的环境晾干就可以了。此外，还要注意清洗鱼类的新鲜度，以及选用合格的腌渍料，才能做出口感好的腌制风干鱼。

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