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腐竹简单的做法怎么做(腐竹简单的做法怎么做视频)

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腐竹简单的做法怎么做(腐竹简单的做法怎么做视频)

腐竹的烹饪已经历史悠久，传说中由春秋時期名人孔子发明。具有滋补强壮、清热解毒等功效，是很受欢迎的一道菜肴。它属野菜之类，是用野生菌类，叶子和腐竹茎制成，在烹调方法上有许多丰富多样的菜肴。

      

腐竹的烹饪已经历史悠久，传说中由春秋時期名人孔子发明


      腐竹的做法十分简单，但要保留其原有的滋补作用，的确需要注意不少问题。首先，腐竹选料时注意采用新鲜的，颜色自然的材料，细心剪去生锈、病变及凋落部分；然后，用菜刀或勺子将腐竹切开，可以适当加入一些大蒜片和姜片；接着，把切好的腐竹放入盆中，加入适量的油，水，老抽，盐，料酒，糖，味精，根据个人喜好可以添加红椒片等调料，使腐竹更有风味；最后，把拌好的腐竹放入电锅中，大火加热，转小火煮至腐竹变软即可上桌。

      此外，烹饪腐竹时还需要注意以下几点：首先，根据腐竹的厚度和体积，要调整加水量，不过一般来说要比腐竹至少多出2倍的水，防止腐竹烧干；其次，要监测烹饪时间，过熟的腐竹容易损失滋味，因此，需要恰到好处的将腐竹烹煮熟，以保持它的原汁原味；再次，如果放入较多糖，则不急煮，以免糖溶解，从而影响腐竹的口感；最后，宜将腐竹放入冰盒冷藏，不宜长期存放。

      总之，腐竹的烹调十分简单，但在调料烹饪过程中也要注意把握，以保持腐竹的滋补功效和美味口感。

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