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自己做法泡菜怎么吃(自己做法泡菜怎么吃才好吃)

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自己做法泡菜怎么吃(自己做法泡菜怎么吃才好吃)

摘要：

      

摘要：


      自己动手泡菜，可以把风味的控制在自己的手里，口感也可以满足自己的口味。泡菜有着很多传统的吃法，像是可以搭配饭菜吃，也可以直接泡到炸酱拌面里或者是拌饭类的食物中去。

      泡菜一般分为两类，一类是醃菜，即把菜用盐水或醋水等腌制而成；另一类是腌菜，是用盐水和酱油腌制而成，两者在口感上都有差别。

      醃菜是用盐水腌制而成，盐水中的碳酸钠可以把蔬菜的水份吸出来，蔬菜变得更加的熟滑可口，口感多为咸鲜和酸甜可口，适合搭配饭菜一起食用。

      腌菜则是用盐水和酱油腌制而成，因为有酱油的存在，口感比较淡而清新，口感适合拌到炸酱拌面里和拌饭里搭配，也可以搭配肉类和海鲜这类比较油腻的食材。

      吃泡菜之前，最好先把腌制和熟制的过程掌握好，尤其是盐水的用量，应当合理化管理。此外，还要注意把腌制的时间控制好，一般不宜超过48小时，如果超过的话，菜会变得太咸口感不好。

      总结：

      自己做泡菜可以把风味的控制在自己的手里，口感也可以满足自己的口味。泡菜的吃法有很多，醃菜的口感咸鲜酸甜可口，适合搭配饭菜一起食用；腌菜的口感比较淡而清新，可以拌到炸酱拌面里和拌饭里搭配。泡菜前，最好把腌制和熟制的过程掌握好，尤其是盐水的用量，应当合理化管理，并且腌制的时间最好不超过48小时。

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