自贡白果，又被称为“太子粟”，是目前最受四川人喜爱的特色美食，其独特的酸甜口感令人难忘。历史上，自贡白果一直是自贡人家宴请宾客的重要点缀。自贡白果天然无污染、有机可降解，营养丰富，种植它不仅能改善土壤，而且生态环保，还能够创造就业岗位和收入，是一种利民害虫、双赢的农作物。
自贡白果在美食口味上有着天然优势，其最大的特点是含有十倍于苹果的维生素及酸性物质，具有清新的口感，不沾糖果的形状、香甜醇香、果肉酸甜的口感，它的风味能够持久，营养价值高，很适合孩子以及老年人食用，其中含有的补血补气的物质也有利于促进身体健康。
自贡白果的做法相当的简单，一般将果实洗净，去皮去核，放入碗中，加入适量的白糖，然后搅拌均匀，放入容器中，冷藏4-5小时，释放出浓郁的香气，即可食用。另外，还可以使用橄榄油、糖汁或者蜂蜜、精盐、味精等做出多种口味的自贡白果，也可以用来制作果酱、果冻、果饮料等，美味可口，十分受欢迎。
总而言之，自贡白果受到家宴席上的欢迎，不仅有其独特的口感，而且易于做法、含有丰富的营养，有利于身体健康，是一种利民害虫、双赢的农作物，因此值得被大力推荐。
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