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艾叶饼什么做法(艾叶饼什么做法最好吃)

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艾叶饼什么做法(艾叶饼什么做法最好吃)

摘要：艾叶饼是一种很受欢迎的传统小吃，古老的制作工艺下来层出不穷，每一种做法都有独特的口味。本文主要介绍了艾叶饼的历史和历史上的不同做法，以及艾叶饼如何正确制作的相关知识。

      

摘要：艾叶饼是一种很受欢迎的传统小吃，古老的制作工艺下来层出不穷，每一种做法都有独特的口味


      艾叶饼，又叫艾叶饼饼、艾花饼，也叫无壳水晶饼，是我国陕西地区古老的传统小吃。远在春秋战国时期，中原地区就有艾叶饼这种美食。在我国古代，艾叶饼被归类为五味甜酸苦辣，是陕西老百姓喜爱享用的日常小吃。

      艾叶饼的制作工艺是极其复杂而古老的，传说它一共有108种不同的做法。其中，传统的艾叶饼制作方法有：五音艾叶饼、酱油艾叶饼、粉汤艾叶饼、花生艾叶饼、小笼艾叶饼以及酒香艾叶饼等。其中，最受欢迎的是五音艾叶饼。

      五音艾叶饼的制作材料主要有高粱米、艾叶和糯米面。其中，高粱米用来熬面，艾叶用来加入香味，而糯米面则用来将饼皮收盘，使饼更香、更脆。将上述材料熬煮调制好之后，就可以开始制作了。

      先说糯米面，将面粉放入碗中，加入熟糯米与开水，待面粉和糯米完全混合后，再将材料均匀的压成一个面团，最后将面团分割成多个小份，每份做成一个饼皮。

      然后将高粱米熬煮到熟，加入艾叶，继续煮至高粱米变得粘稠，再将其装入饼皮中，最后将饼皮对半成对，压紧收口。

      将收口好的艾叶饼放入锅里，倒入适量食用油，一面炸至金黄，一面煎至金黄，最后捞出即可食用。

      总结：艾叶饼是一种起源于古代的传统小吃，有着极其复杂的制作工艺，有传统的五音艾叶饼、酱油艾叶饼等多种做法，其正确的制作方法包括：首先需要将糯米和高粱米按比例混合，然后将混合物装入饼皮中，最后将饼皮对半成对，压紧收口，将饼放入锅里，炸至金黄即可食用。

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