全麦粉有哪些做法(全麦粉有哪些做法和做法)

摘要：

      全麦粉是以全麦为原料制成的一种粉状食品，主要以面包烘焙、特色点心、特色食品等方式出现在餐桌上。全麦粉与传统的面粉相比，有着更多的营养价值，口感也更加精致，所以只要学习正确使用，可以做出营养丰富又美味的食物。

      全麦粉可以用来制作各种食品，常见的做法有：

      一、面包烘焙

      1、揉面法：把适量精细的全麦粉和水混合搅拌均匀后，压成比较松软的面团；

      2、喷薄法：将搅拌好的面糊倒入烘焙容器，然后喷薄3～5毫米厚，再加入其他配料，裹上表面，然后压平；

      3、连续烘焙法：将揉好的面团分割成小块，以三比四的比例把面团放入成型容器中，将容器放入特殊设备中进行烘焙；

      4、面包型烘焙法：将面团放入胚片里，再放入工业包子机中进行自动烘焙，以节省人工和时间成本。

      二、点心烘焙

      1、栗子饼：将经过筛配好的全麦粉和白砂糖混合，加入水继续搅拌，再加入植物油拌匀，倒入模具中；

      2、奶酪蛋糕：将水、全麦粉及酵母和糖经过混合、搅拌均匀后，加入植物油、入口奶酪和鸡蛋；

      3、香蕉饼：将香蕉糊和全麦粉、白砂糖、酵母经过搅拌均匀后，形成固体面团，加入植物油，倒入模具中；

      4、压缩点心：先将全麦粉和水粘稠无劲，然后搓圆，放入特殊机器中压缩后，再放入烘焙炉中进行烘焙；

      五、特色食品

      1、披萨：将全麦粉和水和一定量的盐混合搅拌均匀，放入保鲜袋中发酵，待面团发酵度达到要求时，取出活化，擀开成圆皮，再抹上番茄酱；

      2、热狗：将全麦粉倒入容器中，加入水经过搅拌均匀后，再加入其他配料搅拌，形成面团，喷薄三毫米厚，用手挤出长度，然后放入特殊机器中，进行打纹，然后放入烤箱中烘焙。

      总结：以上是全麦粉的做法，如果想要做出有营养、又美味的点心或者面包，正确使用全麦粉是必不可少的。如果还不自信，可以在网上搜索相关视频，或者请教专业的烘焙老师，学习正确的使用方法，以免出现做出不美味的食品。

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