芝士蛋挞，也叫蛋塔或蛋挞，是一种用鸡蛋、芝士及其他原料烘烤而成的烹饪食物。最初由法国人制作，后来传入中国，并得到许多地区的人们的喜爱。在中国，每个省份都有它自己特色的芝士蛋挞，但一般都由三种主要原料组成：鸡蛋、芝士、牛奶以及搭配的其他原料。
芝士蛋挞的主要步骤有：首先先将芝士切碎成小块，再将芝士与其他原料混合，然后将鸡蛋加入混合的原料中，最后将混合物倒入模子里，烤箱中180度烤15至20分钟，即可出锅。
芝士蛋挞的特点是香味浓郁，入口即化，带有细腻的口感，味道独特，口感十分丰富。此外，芝士蛋挞比一般的蛋糕来说营养更丰富，含有丰富的钙质，对保护骨骼健康有很大裨益。
芝士蛋挞还具有多样性，无论是加入果酱、水果，还是配以不同的调料，都能够增加口感，既可以在家中自制，也可以买到已制作的芝士蛋挞。
总的来说，芝士蛋挞不仅口感鲜美，而且营养丰富，同时具有多样性，是做蛋糕的极佳选择。如果你想做出完美的芝士蛋挞，要注意鸡蛋和芝士的比例，最好使用新鲜鸡蛋，口感会更好，一般来说，最好用一种比例2:1：2鸡蛋：1份芝士，1份其他配料，以达到最佳口感。
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