芡实是一种极具营养价值的食材，既有口感爽滑，又利于消化。它既可以用于烹饪，也可以在口中感受到清新的植物味道。吃芡实可以补充我们身体所需的能量，还可以滋润皮肤。
芡实可以加工成多种形式，也可以直接生吃。芡实和芡实粉都可以熬煮成一碗浓汤，以供营养不良或消化不良者食用。另外，芡实也可以熬煮成芡实糊，可以搭配包子、饺子等混合调制。还可以将芡实磨成泥，用水调成芡实浆，再加上桂圆、红枣等作为调料，一起蒸熟即可。
芡实的营养价值很高，它能为身体补充充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，尤其是维生素E，能有效促进人体新陈代谢，美容养颜，清除抗氧化剂，还能改善肝脏功能，减少肥胖率。此外，芡实还富含果胶，有助于改善体内代谢及增加饱腹感，令人们缓解肠胃诸多不适。
总之，芡实不仅是一种珍贵的食物，而且也是一种营养丰富的食物，既可以直接食用，也可以加工制作成各种菜肴。多吃芡实，可以为身体补充宝贵的营养，让我们拥有健康舒服的生活。
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