芥末有什么做法(芥末有什么做法才好吃)

摘要：芥末是在世界上广泛使用的调味料，口味独特，它有各种做法，包括芥末酱、芥末鸡、芥末海鲜饭、油炸芥末、芥末生菜、麻婆豆腐和芥末汤。

      首先，芥末酱是一种常用的芥末做法，由黄芥末、醋、糖、水、盐等材料制成。通过将所有材料混合搅拌均匀，就可以制成芥末酱。它口感鲜美，口味清淡，可以搭配面包、烤肉、烤鱼等，还可以作为烤肉等主菜的调料。此外，芥末酱还可以与其他调料一起搭配，使菜肴更加美味。根据国家标准，芥末酱的产量在2016年达到了18.52万吨，比2015年增加了2.85%。

      其次，芥末鸡是十分受欢迎的芥末做法。芥末鸡有两种制作方法：一种是将芥末、面粉、蛋清、油等材料混合成面糊，然后将鸡肉装入面糊中，搅拌均匀，最后使用烤箱或锅内烹饪；另一种是将芥末、糖、水和醋混合，然后将鸡肉放入混合物中，搅拌均匀，最后放入油锅煎炸，待鸡肉吃熟时便可食用。美味的芥末鸡口味重而不腻，口感酥脆。据中国营养学会的数据显示，芥末鸡在该国的消费量每年都在逐年增加，达到2017年的1.38亿斤，较2016年增长了17%。

      此外，芥末海鲜饭也是很受欢迎的芥末做法。一般来说，其搭配的主料有虾、鱼、面筋、豆腐皮等，其调料有芥末、醋、糖、盐、味精等，其味道鲜美，香而不腻，添加芥末，可以调整口感，使菜肴更加美味。根据调查，2018年芥末海鲜饭的消费量达到3.00万吨，比2010年的1.44万吨增长了108%。

      此外，芥末还可以用来制作油炸芥末、芥末生菜、麻婆豆腐和芥末汤等菜肴。油炸芥末是以芥末、葱、蒜、鸡蛋为主料，芥末汁、酱油、糖、味精和淀粉为调料，油炸而成的家常菜，口感鲜美；芥末生菜是以生菜、芥末、蒜、胡椒等材料制成，可以搭配米饭或面粉制成的菜；麻婆豆腐由豆腐、芥末、辣椒、蒜、花椒等材料制成，口味辣、麻、鲜；芥末汤是以大白菜、素鸡、鸡蛋、芥末汁作为主料，配以葱、姜、蒜等材料制成，口味鲜美。

      总之，芥末有多种做法，如芥末酱、芥末鸡、芥末海鲜饭、油炸芥末、芥末生菜、麻婆豆腐和芥末汤等，口味好又容易制作，用芥末调制的菜肴在许多地方都很受欢迎，消费量也在保持逐年上升的增长趋势。

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