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全鸡有哪些做法(全鸡有哪些做法和配料)

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全鸡有哪些做法(全鸡有哪些做法和配料)

摘要：全鸡是一道普通餐桌上常见的佳肴，有着多种做法，比如：烧鸡、酱鸡、炒鸡、白切鸡等。它们可以根据食材、加工方式和调味料等不同而有更多的变化。

      

摘要：全鸡是一道普通餐桌上常见的佳肴，有着多种做法，比如：烧鸡、酱鸡、炒鸡、白切鸡等


      烧鸡是烘烤全鸡，也就是把鸡放在有盖的烤箱里装上果子、姜片、葱、生抽或老抽等调料，然后再烤到鸡肉上焦酥口感。在烧烤时要将鸡准确地分开，要保证鸡的外表焦酥，内部肉汁也完全熟透。

      酱鸡是将鸡块放进用油热锅中，放入葱、姜、料酒、盐等调味料，待鸡煸至香味四溢后，再放入生抽、老抽等调料，煸炒至汤汁浓稠，便可上桌享用。

      炒鸡是将全鸡切成小件，放入锅中，放入葱、姜、盐、料酒等调料，待油热至六成热时加入白糖、生抽等调味料，再用中火把鸡煸炒至金黄色或自然入味，为更好的口感，最后可以放点芝麻和淀粉起锅。

      白切鸡是把鸡的半身放入油锅，放入葱、姜、盐、料酒等调料，中火烧开后放入生抽和白糖等调味料，再放入鸡米饭汤转小火熬煮至汤汁浓稠，撒上香葱碎点香油即可出锅。

      总结：全鸡有多种做法，其中烧鸡、酱鸡、炒鸡、白切鸡等是比较常见的。在进行做鸡的时候不仅要把握烹饪技艺，还要注意口味的变化，增加吃鸡的趣味性和多样性。

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