花卷是一种传统的中式甜点，在很多地方受到欢迎，其营养价值也很高。 花卷是一种薄而松脆的面糊食品，它由面粉、水和盐等组成，其加工制作过程相当复杂，具有旨在创造出有弹性且带有特殊口感的外表。
首先要调制出所需的面糊，将面粉和水混合搅拌后，须采取内入法，放入适量的盐，加入少量的食用油。 所谓内入法，指制作中心，将盐和食用油以适当的频率加入到面粉-水混合物中。 加入了盐和食用油后，能够使面糊增加弹性，并具有特殊的口感。
接下来是揉面，将调好的面糊松弛完全，再揉成光滑的状态，压扁，再用切成小块的方法搓成软棉状，之后在中间搓出突起，使得中间有凹洞，然后就可以包装成对外观来说像花朵般的状态。
接下来烹制就是将上述新鲜制作的花卷放入油锅中，新鲜的花卷放油锅中，油烧热之后放入花卷，慢火慢炸，使其在油锅中炸制，保持火候稳定，不断翻动，使双面都炸熟。 炸好的花卷香味浓郁，表面晶莹剔透，入口即化，口感香脆可口。
可以说，花卷是一种很容易制作但也很有技艺活的食物，得益于它独特而又多变的口感，耐久性强，在很多大众场合都深受消费者喜爱，具有较高的营养价值，也被认为是一种非常健康的零食饮品。
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