1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

花卷的做法怎么扭(花卷的做法怎么扭刀)

糖醋 • • 粤菜

花卷的做法怎么扭(花卷的做法怎么扭刀)

花卷是一款非常受欢迎的中式点心，做法虽然不难，但能做出可口饱满的花卷却不容易。那么，怎样才能做出完美的花卷呢？

      

花卷是一款非常受欢迎的中式点心，做法虽然不难，但能做出可口饱满的花卷却不容易


      首先，要想做出美味的花卷，必须使用上好的原料。叉烧馅料应当选用优质的五花肉，加入精制的葱油露、盐等调味料，散少量的糖以带出馅料的香甜。

      其次，面皮的制作也十分重要，一方面要求面皮柔软有弹性，褶子饱满；另一方面，面皮质地要求薄厚均匀，既不能太薄而破损，也不能太厚而出现油腻感。

      再次，风火气的把握也是花卷制作的关键，烙的时间需要把握恰到好处，既不能应声轻烙，形成暗褐色，也不能过久而把花卷烙焦，影响口感。同时，调整好火候也是非常关键的。

      此外，花卷还可分为卷筒型和塔型，在制作工艺上有所不同。卷筒型花卷需做成“竹竿”状，塔型花卷则是将面皮揉成细长条状，再用条带状分成多层，每层要匀称自然，皆为上至下有规律的褶子，并让褶子与褶子之间相互连接。

      因此，做出美味、饱满的花卷的关键要点是：首先，使用优质的馅料；其次，做面皮时要求薄厚均匀，柔软有弹性；再次，把握风火气；最后，根据不同形状做出有规律的褶子。如果把以上要点都做到，就能做出令人垂涎的花卷了。

      总之，制作花卷不是一件容易的事情，要做好必须有熟练技巧，遵循上述做法，就能做出美味可口的花卷。

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_67920.html

糖醋糖醋
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐