花甲火锅曾是古代宴会的受宠菜式，吃过的人都说，滋味独特，口感浓郁，无可比拟。花甲火锅以鲜美肥美的花甲为原料，经过精心烹饪后，形成了一道醇厚美味的菜式。花甲火锅能够包容很多味型，可以根据自己的口味做出符合自己口味的火锅，令饕客大饱耳福。
首先，要做出一道美味的花甲火锅，就需要选料。花甲本身的材料就有花甲、芦笋、香菇、黄豆芽，这些食材有助于花甲火锅的口感变得更细腻。此外，还需要火锅底料，这里有辣椒、花椒、冰糖等，如果想让火锅更加美味，可以加上料酒、酱油等。
其次，在烹饪前，需要将所有食材准备好，用水将食材清洗干净，然后将花甲放入开水中煮3-4分钟，煮软后捞出即可，洗净芦笋和黄豆芽，放入准备好的火锅底料中，加入香菇，调味后放入花甲即可。
烹饪时，可以使用油