花鲢作为一种珍贵的淡水鱼，在渔业及饲养界中调节水质、杀菌及做过滤器的重要作用，让它备受关注。其在江苏省的分布主要集中在沿海河流、湖泊、水库的下游，特别是在金沙江、长江及江河等大型河流，呈现出分布广泛的状况。
花鲢有着极强的适应力，能在几乎任何的水温、水质环境中生存，而且往往在水温较高的情况下会活跃起来，这也使得其在水族养殖及水产界有着不可替代的地位。
花鲢是一种受欢迎的食用鱼种，有着极高的营养价值，其肉质细嫩，经过烹调后味道香嫩，进食后更能有效提高人体的抗病能力。不仅如此，日本的研究还发现，饮食中食用花鲢，能有效降低血脂，可以防止心血管疾病的发生。
然而，由于花鲢易受到环境影响而影响到数量，改善环境质量是保护花鲢数量的有效手段。为此，江苏省政府已采取多种措施来保护花鲢，其中包括责令禁捕、限时、限制范围等，及实施流域协同管理、改善水质条件等举措。
此外，为了保护花鲢并获得更好的原料，江苏省科技部门也在研发花鲢的人工饲养，依靠科技的力量，将有助于保护花鲢的数量，更能获得质量优良的产品，使消费者享受新鲜的花鲢。
总之，花鲢的养殖与保护，以及饮食的科学性应当给予关注，政府与专家部门应该加强监管，以保护花鲢的生存环境，从而保护这一珍贵又珍贵的珍贵物种。
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