《花连鱼》，是一道经典的家常菜，做法深受家庭厨房的喜爱。花连鱼又称“川两样”，出自四川口味，因此也被称为四川花连鱼。这道菜色泽嫩黄，质地软嫩，营养丰富，口感独特，酸甜适口，既香又辣，让人食欲大开，深受家庭厨房的喜爱。
具体做法要求：
一、准备材料： 鲜鱼800克，西兰花（现切）100克，胡萝卜（切丝）100克，香葱（切丝）30克，姜（切末）20克，冰糖20克，蒜（切末）20克，料酒（白酒）50克、蚝油40克、芝麻油10克、菜籽油1000克、盐5克。
二、制作步骤
1. 先将鱼洗净，码上一层油，并撒上姜末，腌制15分钟；
2. 豆瓣酱料：将蚝油、芝麻油、盐、冰糖、蒜末搅拌均匀；
3. 热锅，将菜籽油烧至7成热，将鱼码入油中，翻炒均匀，期间加入料酒；
4. 再将胡萝卜丝和西兰花均匀放入锅中，炒出香味；
5. 最后，将豆瓣酱料倒入锅中，翻炒均匀，材料炒至变色即可关火，加葱末点缀。
《花连鱼》烹饪方法简单，而且口感鲜美，营养价值高，不但可为家庭提供营养，还具有滋润补气之效，对改善营养不良具有很好的功效，特别是对孕妇来说，多吃花连鱼有助于保持营养的均衡，因此，花连鱼的制作在家中非常受欢迎。
总之，《花连鱼》具有营养丰富，口感独特，深受家庭欢迎的特点，而制作方法也简单易懂，只要准备好原材料，按照以上步骤操作就可以完成，做出一道美味的花连鱼。
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