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芹菜怎么炒 做法(芹菜怎么炒 做法大全)

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芹菜怎么炒 做法(芹菜怎么炒 做法大全)

芹菜炒是一道很受欢迎的家常菜，它以香脆可口的风味迷住了很多人。作为蔬菜家族的代表，芹菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及氨基酸等，能够有效的预防和抗衰老，对人体健康很有好处。接下来会介绍一种芹菜炒的做法，希望可以带给大家更多精彩。

      

芹菜炒是一道很受欢迎的家常菜，它以香脆可口的风味迷住了很多人


      一、准备工作

      在制作芹菜炒前，首先要准备好所需要的食材，家里有芹菜的话就不用再重新买了；烹饪所需要的调料有盐、胡椒、蒜米、酱油、料酒，把食材切好会减少烹饪时间，方便快捷；烹饪工具有锅、油碗、刀叉。

      二、芹菜炒的步骤

      1. 锅中放油烧热，放入芹菜、蒜米、盐、胡椒、酱油、料酒翻炒，焯熟芹菜，然后用铲子将芹菜捞出，放入油碗中，准备装盆。

      2. 将炒锅放回火上，再加入油，烧热之后放入芹菜，然后锅摇动，使芹菜可以充分翻炒，炒至芹菜变得香脆，把芹菜捞出放入油碗，待用。

      3. 放入炒锅中的油放中火烧热，然后放入蒜米和少许盐、胡椒、料酒、酱油，快速翻炒几下，最后放入焯熟的芹菜，翻炒片刻，放入油碗中，即可。

      三、芹菜炒的技巧

      1. 炒芹菜要多把握时间，太久会变软而失去口感，太少则不够熟，影响口感。

      2. 在炒芹菜时，要加入适量的料酒，料酒中的酒精能够杀死芹菜上的细菌，除菜里的异味，同时也能使芹菜的颜色鲜亮一些，更加美味。

      3. 尽量使用低热量的油，这样可以减少多余的油脂，在健康的基础上做出美味佳肴。

      总结：芹菜炒是一种老少皆宜、很受欢迎的家常菜肴，丰富的营养也大受欢迎，制作芹菜炒要关注烹饪时间，加入料酒可以除去菜里的异味. 使用低热量的油，也能保持芹菜的颜色鲜亮，做出美味佳肴。

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