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芹菜芹菜都有哪些做法(芹菜菜怎么做)

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芹菜芹菜都有哪些做法(芹菜菜怎么做)

摘要：作为一种抗癌食物，芹菜以其独特的营养在我国的蔬菜中占据着重要的地位。关于芹菜的烹饪方法多种多样。本文将介绍芹菜中常见的几种做法，以及它们的运用和优点，以及吃芹菜的健康知识。

      

摘要：作为一种抗癌食物，芹菜以其独特的营养在我国的蔬菜中占据着重要的地位


      芹菜是多年生草本植物芹的根茎，是中国最古老的蔬菜之一，也是中国生活的重要部分。它是一种富含维生素、微量元素、钙、铁、叶绿素、类胡萝卜素、硫胺素和抗氧化剂等营养素，可以促进身体健康。在烹饪中，由于芹菜脆嫩爽口，耐烹饪，因此被广泛用于中国传统食谱中，如榨菜、盐烤爆炒芹菜等。以下列出了常见的几种做法：

      1. 榨菜: 榨菜是一种常见的烹饪方法，遵循“少油大火”的原则，将芹菜用热油焯熟，加入辣椒、蒜泥、盐、味精，炒至芹菜变软，再加入大葱和花椒炒出一道香气四溢的芹菜素菜。

      2. 盐烤爆炒芹菜: 同样是一种烧烤方式，将芹菜放入锅中，加入鸡精、醋、盐等调料爆炒，再炒至汤汁收干即可。这种做法比榨菜更加健康，它可以使芹菜中的维生素和营养素完整保存，口感更加鲜美。

      3.豆芽芹菜: 将芹菜和豆芽放入锅中，爆炒至芹菜熟透，加入盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、醋等调料调味，炒至汁沸腾可以出锅。这道菜中芹菜熟度和豆芽的营养完全不会消失，是一道非常健康的蔬菜。

      总之，芹菜作为一种易于消化的抗癌食品，具有很多优点，如富含维生素、高抗氧化性等。不同的做法有不同的特色，这也是它长久以来深受人们喜爱的原因。然而，建议大家在食用芹菜时注意加以控制，因为它的烟碱含量较高。

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